沖縄料理,琉球料理伝承会からのお知らせ
現在、おばぁーの家庭のオリジナル琉球料理の体験できる機会は数多くあります。
しかし、おばぁ達もその家の料理方法であって「本当はよくわからない」という声もあります。
もちろん地域によって独自のレシピはありますが、となり近所でも作り方、材料が違います。
琉球料理伝承会では料理研究家の先生や地域の方々に参加頂き、お話を聞きながら
失われつつ伝統の琉球料理,沖縄料理を後世へ世界への伝承活動を行いたいと思います。沖縄琉球料理の研究会や体験学習教室も定期的に行いますので,是非ご参加ください。
沖縄、琉球料理検定 琉球料理伝承師への道
沖縄琉球料理伝承会認定 料理検定を行います。
シニア1検定:認定料理講習会12品目~修了者向けに、検定考査をを行います。
シニア2検定:認定料理講習会20品目~修了者向けに、検定考査をを行います。
料理品目数によりランクがわかれます。
検定は現在無料で行っています。認定書発行も会員さんは無料です。
申請後、琉球料理伝承師として活動の、お手伝いをお願いします。
料理検定合格者様は希望により伝承師として活動をして頂けます。
料理店様、民泊をさている方に是非取得して頂き、観光のお客様向けに
ジュニア1検定:子供向け琉球料理検定です。3品目料理体験
ジュニア2検定:子供向け琉球料理検定です。6品目料理体験
をして頂き沖縄の歴史琉球料理の簡単なクイズ検定を行います。
琉球料理伝承師主催でジュニア検定を開催して頂けます。
民泊事業者、など認定料理体験を開催してください。
旅行者により楽しく、深く沖縄を知って頂ける体験になり事でしょう。
県外の方でも参加できるように、現在準備中です。しばらくお待ちください。
*事務局事業
沖縄料理、琉球料理伝承会ニュース 体験学習教室も開催2018
2023/4久々の海水豆腐作り体験 沖縄エコツーリズム
8/14 琉球料理伝承会 子供向け伝承行いました。
その時の様子はこちら
7/23 郷土料理伝承会「KRD」 チームNスタートです。
詳しくはこちら
9/4 9月2日、郷土料理を通して継続的な健康作りの実践活動が
地域に貢献したと言うことで表彰されました。
その時の様子はこちら
8/21 8月20日に第23回琉球料理伝承会を開催しました。
海水豆腐とおから料理とジューシー
海水はビーチクリーンしてから汲みました。
自然環境保護と運動と郷土料理伝承です。
その時の様子はこちら
8/3 7月29日に第22回琉球料理伝承会を開催しました。
料理を生かす塩作り
子供達と海水を汲み昔ながらの塩作りをしました。
子供達の感想は
「いつもの塩はしょっぱいだけだけど今日のはいろんな味がする」
「海水から塩ができるのがびっくりしました」その時の様子はこちら
4/1 琉球料理伝承会、海水豆腐、おから料理体験を開催しました。その時の様子はこちら
3/6 サーターアンダギー手作り石鹸体験、伝統海水豆腐作りを開催します。
◎3月25日(日)サーターアンダギー手作り石鹸体験
参加者皆で砂糖天ぷらを揚げ、使い終わった油を再利用し廃油で石鹸を手作りします。詳しくはこちら
◎4月1日(日)伝統海水豆腐作り
目の前の知念の海水を汲みに行き、にがりを使わずそのまま豆腐を作ります。出来立ての湯葉やおからも美味しいよ!詳しくはこちら
1/30 沖縄伝統のぶくぶくお茶会。垣の花樋川の湧水も使い、丁寧に炒ったお米で7寸近くの椀と茶筅でシャカシャカと泡を立て茶の上に乗せて飲みます。詳しくはこちら
1/14 第19回琉球料理伝承会を開催しました。その時の様子はこちら
12/15 第19回琉球料理伝承会2018/1/14を開催します。詳しくはこちら
9/12 第18回琉球料理伝承会9/25を開催します。詳しくはこちら
12/26 琉球料理沖縄の食文化について看護師の卵の学生さんに取材を受けました。ちゃーがんじゅうの活動を応援します。その時の様子はこちら
11/27 南城市民大学6期有志、島人Nエコツーリズムのコラボイベントで海人鍋風琉球料理を調理させてもらいました。野菜は地産で高原の駅なんじょう様、魚は知念漁港様、お茶は久手堅区長様、味噌は琉球料理伝承師 嘉手納さんの皆様のご好意で終了しました。その時の様子はこちら
ビーチクリーンは雨の為、次週12月4日(日)10時からになるそうです。
8/26 香港の学生を招いて沖縄、琉球料理体験学習しました。伝統ある食文化の伝承のお手伝い。気を引き締めて取り組み中です。ルーイーソーメン、ぶくぶく茶体験人気でした。その時の様子はこちら
2/10 琉球家庭薬膳料理体験教室を開催しました。その時の様子はこちら
2/4 次回琉球家庭薬膳料理体験教室は2016年2月10日予定です。詳しくはこちら
1/28 第15回 沖縄県沖縄観光コンベンションビューロー様ムーチ作りを体験していただきました。
1/26 第14回 修学旅行生40名 沖縄伝統菓子作り体験をしていただきました。
10/25 第13回琉球料理伝承会を開催しました。新たに男性の伝承師が誕生しました。その時の様子はこちら
08/20 香港の学生インターシップで沖縄食文化体験学習を行いました。とても勉強熱心で関心!日本語の返しもバッチリでき数日間で方言も習得してました。びっくりです。どんどん吸収していく姿勢に敬意を払います。その時の様子はこちら
07/24 子供向け沖縄琉球料理伝承会 体験学習行いました。その時の様子はこちら
06/24 第10回琉球郷土料理伝承会終了しました。7人目の伝承師が誕生しました。その時の様子はこちら
06/16 「がんじゅう駅・南城」の物産コーナーにて、“手作りスイーツ”の販売を始めました。
是非お立ち寄りください。お勧め情報
05/05 次回琉球家庭薬膳料理体験教室は6月24日予定です。詳しくはこちら
05/04 当会賛同者協力者募集中です。豊見城,糸満.南風原.那覇
04/23 沖縄お菓子作り体験 5/2(土)3(日)4(月) 参加者募集中です。詳しくはこちら
04/09 料理体験実習 伝承会第8回4/18の参加者募集中です。詳しくはこちら
04/01 第8回体験教室のテーマは沖縄お菓子作りです。
03/13 うるま市観光協会様交流 第7回料理体験して頂きました詳しくはこちら
03/02 第6回料理実習 伝承会の様子が 本日沖縄テレビ様で放送されます。
02/28 琉球家庭薬膳料理体験 沖縄南城市2/28大盛況の様子
02/12 FM南城様 渡口顧問と出演しました。その時の様子はこちら
02/01 FM南城様渡口顧問と出演予定
01/13 2月28日沖縄琉球料理市民教室行います。春のおもてなし,薬膳料理、初級編
2014/12/29琉球料理伝承会究開催しました2015年1月開催参加者募集
12/16 沖縄料理,琉球料理伝承会講師他7名渡口先生にご指導頂きました。
12/11沖縄料理,琉球料理お勧め情報更新しました。
12/7 沖縄料理,琉球料理定期研究会 料理教室12/18開催予定
11/30 沖縄料理,琉球料理定期研究会 料理教室11/28開催しました。
南城市観光協会様調理室
11/06 ,琉球料理伝定期研究会 料理教室開催しました。